请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

名廊网

 找回密码
 立即注册
QQ登录
搜索
热搜: 活动 交友 discuz
查看: 1011|回复: 3

回锅肉超级简单版

[复制链接]

该用户从未签到

14

主题

24

帖子

78

积分

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
78
发表于 2016-2-16 16:18:11 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式



传统回锅肉的做法,首先要将肉放在水锅中煮到六七分熟,然后再切片。煮大块肉很费时间,对于上班族来讲,实在是个奢侈的事情。所以,我们就省去这一步,但同样也可以做的很美味。

原料:

五花肉适量、红辣椒适量、洋葱适量、青蒜苗适量、蒜适量、干辣椒适量、豆豉适量、豆瓣酱适量

做法:

1. 准备食材。五花肉切片、洋葱切块、红辣椒切块、青蒜苗切段、干辣椒切段、蒜切片。
2. 将五花肉放入锅,小火慢煎。
3. 煎至双面金黄时取出备用。
4. 锅中倒入少许油,油热时加入豆豉、豆瓣酱;炒出红油后,加入蒜、干辣椒煸炒出香味。
5. 放入肉片,大火煸炒。
6. 放入洋葱、红辣椒煸炒,然后加少许盐、酱油,接着倒入青蒜苗略微煸炒匀均,出锅前放入少许鸡精。最后关火,淋少许香油即可。
7. 装盘上桌即可。
回锅肉做法小贴士:

1、此做法因为省去煮肉一步,所以在挑选肉的时候,一定要选择肥肉匀均,新鲜干净的五花肉。

2、肉在切片的时候,一定要切的薄厚一致。最好厚度都在2毫米左右。

3、第一步煸肉的时候,一定要用小火。煸至双面金黄,这样肉中的油也多半被煸炒出来了。

4、因为豆瓣酱中有盐,所以在另加盐的时候一定要适量加。

5、若时间充足,也可以先将肉煮至六七成熟时再切片炒制。

煮肉的方法是,锅中加入适量的水,大火煮开后放入姜、大葱、蒜、花椒煮至汤味浓郁后将整块的猪肉放入锅中煮至六七成熟。然后捞出,在冷水里浸泡2~3分钟后切片。
来自: 微社区

点评

海!外直播 t.cn/RxBC0cw 禁闻视频 t.cn/RJJZmvp 好多年前,我在上海本地某论坛混的时候,去过那个网站,整整一层楼面办公的都是管理员,专门删贴的。网络是智力密集型行业,在中国却是劳动力密集型的。  发表于 2018-2-25 10:17
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|Archiver|手机版|小黑屋|名廊网 ( 冀ICP备12024006号-2 )

GMT+8, 2018-7-17 15:41 , Processed in 0.064630 second(s), 14 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表